良牧田坊九蒸九晒芝麻丸制作方法

1、选用秋收油性芝麻粒 黑芝麻分两种：油芝麻和糠芝麻。 按照生育期长短，分为春、夏、秋收黑芝麻，我们选用秋收油芝麻。 配料选用蜂蜜。

2、清洗 把黑芝麻倒入木盆中，用水淘洗浸泡。 浮起来的黑芝麻，全部用滤网捞出丢掉，取饱满的黑芝麻即可。

3、柴火蒸制 蒸制黑芝麻是很重要的环节。 柴火土灶能够最大程度还原古方，木材选用桑树木为佳（桑树木乃箕星之精，能助藥力），在燃烧过程中可使食材得其天然香味。

4、晾晒场地 蒸晒场地尽量选择，阳光充足，空气清晰无烟、无尘的地方。确保晒出来的芝麻最小程度不被污染。

5、炒制 炒制过程最为关键，火候不够，直接影响黑芝麻丸口感。火力过猛，口感偏苦；火力不促，香味提炼不出。

6、打磨成粉 用石磨和石杵来处理黑芝麻为最佳，只有这样才能保证不破坏黑芝麻本身的价值情况下，达到细腻的目的，人体更好吸收。