教你做超级美味的肉夹馍，味道棒极了

1、320g温水加入8g酵母搅拌均匀

2、加入600g面粉

3、用筷子搅拌成絮状

4、揉至均匀光滑的面团盖上醒制1个小时，今天温度低，我温了点热水帮助发酵，如果天气热可以直接室温发酵

5、这时候就可以准备五花肉了，将五花肉切块，大小如图所示

6、冷水下锅，撒入一把花椒，加一点料酒去腥

7、大火烧开煮约5分钟，煮的时候要不断翻面至肉变白捞出用冷水洗净备用

8、全放入锅中，加入葱姜

9、调制碗汁：生抽2勺、老抽4勺、蚝油1勺、料酒1勺、冰糖三颗，勺子大小如图所示

10、倒入五花肉中

11、加水没过五花肉，加入香叶、八角、桂皮、草果，大火煮开

12、之后转小火炖煮一个半小时，我是将其转入电饭锅中再炖煮

13、一个小时之后面团发酵至原来的两倍大，手指粘面粉戳个小窟不回弹，面团也不回缩就好了。

14、揉搓成均匀光滑的面团

15、揉成长条

16、切成大小均匀的15份

17、取其中一个擀开折叠

18、卷起来，如图

19、用保鲜膜包起来松弛10分钟

20、10分钟后稍微按扁

21、擀开

22、码入电饼铛进行加盖烙制五分钟

23、两面煎至有点黄即可

24、这时候肉也炖煮的差不多了

25、加青椒切碎，剁的时候可以加点肉汤

26、用刀割开一个口

27、肉加进去可以再加点肉汤即可开吃。