对于鸡蛋的认知误区

1、农家蛋更有营养：检测表明，眯佻南儆农家蛋的各个营养素不比普通鸡蛋高。另外，环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到污染的可能性较大。

2、红蛋比白蛋有营养：红蛋的优势在于蛋壳比较厚，储存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的。

3、鸡蛋越黄越好：如果饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深。

4、煮蛋时间越长越好：煮蛋时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

5、生吃更好：生鸡蛋中带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等。

6、鸡蛋不能配豆浆：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。但热豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

7、感冒不能吃鸡蛋：鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。

8、孕妇多吃鸡蛋：保证食物多样性，达到膳食平衡，才是真道理。