家常菜系列之葫芦瓜炒肉

1、第一步：清洗材料，葫芦瓜和肉。

2、第二步：将洗好的葫芦瓜，放砧板上切头去尾后。

3、第三步：将葫芦瓜切成薄片。

4、第四步：将葫芦瓜片切成丝。

5、第五步：将切好的葫芦瓜丝盛入碗中待用。

6、第六步：将洗好的肉，切成片，再剁成肉泥，盛入碗中待用。

7、第七步：洗干净锅，小火烧干，放入适量猪油。

8、第八步：待油融了，倒入肉泥快速翻炒两三下，让肉均匀占油受热。

9、第九步：倒入少许生抽为肉染色调味，快速翻炒几下。

10、第十步：在肉变色炒熟后即刻倒入葫芦瓜丝，然后循环翻炒一会停一会的步骤。

11、第十一步：在炒得差不多的时候，倒入适量水蒸煮下，水滚了翻炒几下。

12、第十二步：加入适量的盐，根据个人口味和菜量而定。

13、第十三步：待水还剩少许即将干的时候关火等待一会，准备装盘出锅。