自制美味照烧龙利鱼

龙利鱼的肉非常鲜美,口感爽滑,鱼少刺。鱼肉不腥无异味,且久煮不老。非常适合拿来烹饪料理,最重要的龙利鱼还是高蛋白食物。这道菜采用了守嬲嵊肀煎炸的烹饪方法,整个烹饪时间在5分钟左右,省时省力,味道可口。而且可以根据自身口味适量进行调味,重口不难调。

原料:

主料:

龙利鱼柳1块、柠檬半个

调料:

照烧酱15g、蚝油15g、橄榄油少许、研磨胡椒少许

做法:

1、买回来的龙利鱼自然退冰,然后用厨房用纸吸掉多余的冰水;

2、鱼身干净后,淋照烧酱和蚝油;

3、用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面,冷藏腌制15分钟;

4、锅烧热,我放了一小块黄油和一点橄榄油,中小火煎鱼,待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白,鱼身紧致,用筷子轻拨,可以拨出鱼块即可。

小贴士:

1、龙利鱼为海鱼,本身已经有一定的咸度,再加上腌料也自带咸味,所以无需放盐;

2、为了低脂健康,用橄榄油煎鱼,也可以用黄油煎鱼,会有奶香味。或者一半橄榄油,一半黄油;

3、煎鱼的火不要大,否则容易焦糊,因为照烧酱中有糖,容易火大糊掉;

4、出锅后可以研磨胡椒食用,更有风味,也可以淋少许柠檬汁进食;

5、龙利鱼营养价值很高,而且刺少,腥味小,很适合做这道菜,一般大型超市有卖。