巧克力乳酪蛋糕

1、先做蛋糕底，把消化饼干放入裱花袋中，用擀面杖压碎备用；

2、黄油隔水加热至融化成液体；

3、把融化好的黄油倒入饼干碎末中用手抓匀，然后倒进（六寸的霰翌倡戈活底蛋糕模具底部），用勺子压实压平，放入冰箱冷藏备用；

4、蛋糕体制作：把装有奶油奶酪的容器放入热水中隔水加热至奶酪软化；

5、然后加入细砂糖，用电动打蛋器把奶酪和糖打至顺滑；

6、顺滑状态

7、接着打入一个鸡蛋，继续用电动打蛋器搅打均匀；

8、第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀状态

9、接着再打入一鸡蛋继续用电动打蛋器搅打均匀；

10、打入两个鸡蛋搅打均匀状态

11、把装有奶酪糊的容器移出热水中，加入动物奶油和香草精搅拌均匀；

12、把奶酪糊倒入冷藏备用的饼干底的模具中；

13、蛋糕模具外部裹上锡纸，防止进水；

14、把装有奶酪糊的蛋糕模具放入烤盘里，盘里注入清水，放入已经预热好的烤箱中层，160度烤一个小时；

15、烤好的乳酪蛋糕取出来不用脱模，自然冷却放一边备用；

16、制作巧克力表层：把黑巧克、黄油、动物奶油放入容器中，隔水加热；

17、不断搅拌，直至黄油和巧克力完全融化；

18、趁着巧克力混合液温热，倒入乳酪蛋糕上抹平，将蛋糕模具放入冰箱冷藏一个晚上（至少四个小时以上）；

19、好吃的巧克力乳酪蛋糕做好了，开吃！