嘴馋的时候吃什么最过瘾——秘制酱肘子

2025-04-09 06:29:14

1、肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净

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2、锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香

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3、将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料

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4、然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、花雕酒,焖煮时间约1小时

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5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易插入),重新调成士候眨塄大火收浓汤汁,取出蹄膀装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在蹄膀上即可。

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