麦芽糖版牛轧糖的制作方法

1、准备好所需的食材

2、将鸡清装打蛋盆中，用电动打蛋器的发至硬性发泡（提起打蛋器打好的蛋白不会出现弯勾

3、清水、白砂糖、麦芽糖、盐等装不沾锅中

4、小火慢慢煮，煮的过程中用筷子不停搅拌，约煮20分钟左右

5、将熬好的糖液倒入打发好的蛋白盆中，用打蛋器快速搅打均匀

6、加入黄油，用打蛋器打均匀，分次加入奶粉，快速拌均匀

7、加入熟花生米拌均匀

8、将拌均匀的食材倒入不粘的方形烤盘中，按压平整，放置24小时左右

9、将做好的糖倒扣在案板上，用刀切成1cm左右宽的长条

10、再切成2~3cm长的小块，最后用糖纸包起来