酥皮月饼的做法

1、制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀

2、搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂

3、油酥制作方法：70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

4、把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

5、取一块水油皮包裹上油酥。

6、擀成长条

7、擀好的长条从下往上卷起来

8、再竖着擀一遍

9、全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜

10、醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

11、醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

12、搞好放入烤盘，稍微留点缝隙

13、表面刷蛋液，撒上芝麻

14、烤箱200度中层20分钟左右就好了