黑芝麻蛋糕卷的做法

1、黑芝麻选饱满有光泽的比较香，油脂含量高，平铺在金盘里一层，烤箱100度中层烘烤3-5分钟；

2、烘烤熟的黑芝麻放入破壁机，高速几秒钟，研磨成粉，用料理机转速不够会出油抱团，这里建楠粲胂部议用破壁机，不会出油；

3、酸奶倒入无油无水的打蛋盆里，用比较浓稠的酸奶，原味的；加入A黑芝麻粉；用蛋抽混合均匀；

4、加入玉米油；用蛋抽混合，充分乳化，不能有油和黑芝麻酸奶酱分离的现象诋危族枧；筛入低筋面粉；混合均匀；加入蛋黄；用蛋抽混合均匀；

5、蛋白放入无油无水的打蛋盆里，分三次加入细砂糖，用手持电动打蛋器打发至湿性，拉出打蛋器，打蛋头上的蛋白霜呈现弯勾状态；取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里用刮刀以翻拌手法混合均匀；把蛋黄糊全部倒入鬟焐呖鳝蛋白霜里；还是以翻拌手法把蛋糕糊混合均匀；把干净的油布铺在金盘里，用的28*28*3的金盘蛋糕糊离金盘高20厘米倒入烤盘；

6、放入预热好的烤箱，中下层，上下火150度烘烤15分钟；再上下火转170度烘烤10分钟；