家常菜花的做法

1、菜花1小颗

2、菜花洗净，掰成小朵，蒜姜切屡阽咆忌片，肉切片，加料酒、淀粉、酱油搅拌均匀腌5分钟，水淀粉调好，白糖1小勺、郫县豆瓣酱、花椒统统备好。

3、起油锅，油热后，先放花椒炒香捞出后，再下入肉片炒香。

4、放入郫县豆瓣酱，中火炒出红油。(千万不要大火炒，不然豆瓣酱里的辣椒会炒糊)

5、放姜蒜爆香，再下酱油、白糖翻炒(白糖提鲜)

6、下入掰成小朵的菜花，大火爆炒。

7、菜花不易熟，又要爆炒，在烹窠襻椭漭饪时稍微加适量的开水，以防粘锅，一直大火翻炒，炒至菜花变软快熟时，放少许盐调味。(豆瓣酱和酱油本身就是咸的，一定要少加盐哦)

8、最后顺锅边淋入薄芡，就是水淀粉，让花朵充分裹满汤汁，再淋少许香油，炒匀即可。

9、酱香菜花，配上米饭。好吃！香！香！