怎么做好吃的红烧肉，鲍鱼红烧肉

1、食材鲍鱼10只，五花肉350g；仔弩认踝冰糖适量，葱适量，姜适量，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，料酒适量，白芝麻少许做法1、活鲍鱼清水洗净，用不锈钢勺子贴着鲍鱼壳挖一下，瓴烊椹舟将鲍鱼肉挖出，内脏去除不要，留下鲍鱼肉。用牙刷将鲍鱼边的黑色刷去，洗净。在鲍鱼表面切花刀。五花肉洗净，切成麻将牌大小的小块。

2、切好的五花肉放入锅中，倒入没过肉块的冷水，大火烧开后，再煮约一两分钟至有浮沫出来，将肉块捞出，热水冲去肉块表面的浮沫后，稍沥干一下水分。取没有水的干净锅一只，将五花肉放入，用中小火慢慢煸出五花肉的油，至肉块表面略带金黄色，关火，将肉块先盛至盘中，煸出的猪油留在锅中。

3、生姜吨易坌荐切片，葱切小段，八角洗净。冰糖放入刚刚煸五花肉块的锅，利用上一步煸出的猪油，小火加热冰糖慢慢融化至出现焦糖色，倒入五花肉块，中小火翻炒几下，让糖色均匀地裹在肉块外面。放入葱、姜、八角翻炒，加一勺老抽、两勺生抽、料酒适量，翻炒均匀。加热水没过肉块，大火煮开后转小火炖45分钟到1小时，喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮，最后大火收汁装盘，撒白芝麻和葱花装饰。