铁锅为啥一擦全是黑的

1、铁锅为啥一擦全是黑的问题，那是因为锅没有开好，需要重新进行开锅才可以

2、需要重新进行一次开锅操作，先用燃气灶为锅加热，进行一次“退火”作业，方便下一步开锅操作

3、再用钢丝球把锅上的铁锈擦去，然后放几匙盐在锅里翻炒，炒黄后的盐继续用来擦锅，再用洗菜水在锅里煮一下，煮出铁锈

4、再把锅烧热，放入300克左右食醋，待锅炝边后，用刷扫蘸醋对锅内进行刷洗，然后把醋倒掉，再用清水洗净，即可除去铁锅里面的黑灰和锈斑。

5、再用猪肉皮在锅里涂擦后，把锅扣在火上烧几分钟，然后用猪肉皮擦锅的另一面，这样就可以将铁锈去除了