蒸鸡蛋羹的方法

1、准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，同时在其中加上少许食盐和几滴食用油，用筷子将其充分搅打均匀，然后准备温水，温水和蛋液1：1的比例就可以；

2、将准备好的温水加入在蛋液中，用筷子将其充分搅拌均匀，然后调好的蛋液用筛网仔细过滤2遍，过滤好之后，如果发现蛋液上还是有浮沫，用勺子将其撇掉；

3、准备耐高温的保鲜膜，用其封住处理好的蛋液，同时用牙签在保鲜膜上扎小孔，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有蛋液的小碗，加上锅盖开始蒸；

4、差不多8分钟的时间，鸡蛋羹就蒸熟了，这个时候便可以关火了，别急着打开锅盖，焖5分钟，即可揭开锅盖，将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜，看到蛋羹特别的嫩滑；

5、这个时候在其中加上香油和生抽，或者是还可放其他个人喜欢的调味料，用刀将其划成块就可以吃了。