蓝莓果酱小面包的做法
1、搅拌缸里放入除黄油,蓝莓果酱以外的所有食材。臬苜捎肩搅拌至能拉出厚膜后放入黄油,继续搅拌揉面至能拉出薄膜后26度左右室温发酵。
2、面团用手按一下,不回缩,不塌陷就发好了。
3、发酵好的面团轻拍排气,分割成八份,滚圆,继续醒发20分钟。
4、面团光面朝上擀开,翻面,抹蓝莓果酱,卷起。
5、装入模具,等待二次发酵。
6、面包坯发至两倍大,表面刷薄薄一层蛋黄液。
7、烤箱预热175度,中层上下火烤18分钟左右即可取出,面包晾至温热后,装入密封袋室温保存。
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