山东煎饼的做法

2025-03-24 04:41:15

1、玉米面和白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起炮。

山东煎饼的做法

2、圆圆的叫鏊子,手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进。

山东煎饼的做法

3、从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

山东煎饼的做法

4、用鏊子把面团赶到中间,用篦子把面团推到面糊筒里。

山东煎饼的做法

5、面糊遇热很快就熟,对速度和火候的把握非常重要,火候到了,就可以揭下来。

山东煎饼的做法

6、.煎饼从鏊子上揭下,很柔软,冷却后变脆。放在盖帘上,薄薄的,非常的香脆可口。可以抹上大酱,卷上士候眨塄大葱,正宗的山东大煎饼。

山东煎饼的做法
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