翡翠烧麦做法

1、韭菜洗净，把韭菜切细，放入料理机打成汁。

2、把打成汁的韭菜放入一小部分面粉，里揉成光滑的面团。下的面粉放入50克水揉成光滑的面团，包上保鲜膜静止1小时

3、糯米洗净，浸泡4-5小时，4小时后，糯米放在蒸锅上蒸熟，蒸熟趁热捣松。

4、肉馅里加入盐，鸡精，姜，葱，料酒搅拌均匀，锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒。放入老抽，生抽，适量水。

5、放入糯米饭，翻炒均匀，直到汤汁全吸收到糯米饭即可，把白色的面团擀薄，把韭菜的面团也擀薄，放在白薄本窭煌色的面团上面。

6、取适量馅放在中间，左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开即可，做好的烧麦放入蒸锅蒸，水煮开蒸8分钟左右即可。