万能凉拌油的做法
1、热锅凉油放入除孜然以外的所有调料,小火熬制
2、锅内葱变金黄时放入孜然粒,注意要用小漏勺装着放进去,这样油里杂质少,看着干净
3、孜然变色、味道散出即可关火,捞出所有调料扔到不要,剩下的就是凉拌油了,晾凉后找个干净的玻璃瓶装好,随用随取,能放好长时间。
4、小窍门这道料油里的孜然不可省略,有了它非常提味
5、喜欢辣的可以在放孜然的时候再加入干辣椒,那就是辣油
6、料油拌凉菜的用法:所有凉拌菜,加入这个料油,再放点生抽、醋、蒜末、盐就是一道绝美的小菜。这料油在炒菜快出锅时放点进去味道立刻提升。
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