清炒鸭肉怎么做
1、先把鸭肉处理干净,再控水备用。
2、把大蒜籽剥皮,生姜洗干净打皮,八角,花椒都准备好。
3、锅烧热放一勺花生油,先放配料下去小火煸出香味。
4、再把鸭肉倒下去大火爆炒几分钟。炒干鸭肉本身含有的水份,要不炒干会很腥。
5、再另外加一碗清水,一勺盖盖子中火焖至收汁。
6、最后放一勺盐,半勺鸡粉,香葱也放下去,翻炒均匀即可。
7、关火装盘,可以上桌开吃啦。
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