三牦记火锅的牦牛肉怎么涮烤才更好吃

1、事先调制好符合自己口味的牛肉火锅蘸料，这一步建议大家干碟油碟同时调配好，蒜泥和剁椒是万万不能少的，店里的蘸料由两个小碗连在一起，可二者兼得

2、招牌锅底鸳鸯番茄锅肯定是激默芡食必点的，可同时感受红锅的鲜香麻辣和番茄锅的酸甜可口，开火煮至汤锅沸腾再把新鲜薄嫩的牦牛肉一片片用筷子慢慢夹进锅内，大火汆烫2~3分钟

3、将煮熟的牦牛肉缓缓夹出，先在油碟里充分的蘸满调料，使剁椒和蒜泥裹在牦牛肉上面，然后再放到隔壁的干碟里蘸少许粉料，注意这时候要轻轻抖几下，去掉多余的干碟料，然后即可享用美味啦！

4、除了涮煮牦制蛸韶廓牛肉，我们还可以同时享受炭烤、焖烧牦牛肉，注意到在汤锅四周有一个圆环状的烤盘，把牦牛肉均匀地放置在洒有油料的托纸上，正反面炙烤15~20分钟

5、除了牦牛肉，牛仔骨可以直接放到托盘进行炙烤，焖烧牦牛肉放入锡纸当中做好密封，同样焖烧大约20分钟左右（不喜欢全熟的话也可以提早享用）

6、光吃牦牛肉不够爽口的话，还可以把藏羌特色的小吃拿来一饱口福，把面饼放到烤盘稍作加热，热腾腾地和牦牛肉夹着一起吃，还真有一种吃另类汉堡的感觉哦！