辣子鸡的做法

俗话说无鸡不成宴，鸡做为大家在大宴小席上都喜爱吃得一种主菜，做法千样，但多为复杂，这里给大家分享一种辣子鸡速做法，希望能满足你的品味啊。（不喜辣的人就请不要尝试了，呵呵）

原料：鸡，要很辣的青椒十个切成块，两个大拇指粗的姜切丝，大蒜十瓣切片，二十个左右的干红辣椒皮切段，

花椒十多粒，八角两三个瓣开，开水一壶，盐，酱油，。

制作方法：

1：将鸡剁成块，块要小，容易入味；

2：剁好的欢声炒水，将血沫抄干净；

3：铲锅中放入一汤匙油，烧热至冒烟后倒入沥过水的鸡块，炒三分钟左右放入一半的姜丝，盐一勺，花椒、八角和干红辣椒皮全部再炒上两三分钟，倒入开水淹至与鸡块平齐，盖上锅盖闷至水快干。

4：第3部焖制要约十五至二十分钟，这样做会充分炖出鸡肉会有嚼头，水块干时倒入切好的青椒和大蒜，加入盐，少量的酱油，翻炒至青椒熟了即可出锅。（注意，这里的酱油不能倒入太多，炒出的鸡块应是白里微黄即好。酱油多了会盖住鸡块的肉味的。）

祝您吃得开心哦！