红糖馒头（奶香味）

1、纯奶一盒倒入锅里，加入210g红糖，搅拌均匀。再开火煮一下，同时臬苜捎肩搅拌让红糖彻底融化，切忌把牛奶煮太热，温温即可。再用20ml 温水融化酵母粉，静置3分钟。30-40℃是最适合酵母发酵的，所以煮牛奶、融化酵母粉的温水都按这温度标准。

2、把酵母水和牛奶红糖水一起倒入面粉中，边倒边向同一个方搅拌，直至如图柳絮状。

3、然后开始揉面，揉至面团光滑，颜色均匀。我揉了15分钟。面团不宜太干，面团有点粘手为宜，我揉面中途还加了一点点温水揉，湿润一点蒸出来馒头会软一点。

4、发酵蝮舟湛搁至两倍大，夏天这高温天气大概一个小时就够了。发酵完，再揉一次面，排气，揉越久越筋道，馒头越好吃。我揉了10分钟，没力气啦，摊手~

5、垫子上抹点面粉，把面团分两份分别擀（我擀得不是很好，技术有限，捂脸

6、冷水上锅，静置30分钟，进行二次发酵，发至1.5-2倍大小。这是发酵前，发酵后忘了拍照了。。

7、二次发酵完，直接开大火蒸，蒸15分钟，关火后再等5分钟左右再接盖，防止回缩。