如何掌握干炸丸子的调馅方法

2025-03-25 10:24:50

1、我们选用三肥七瘦的猪肉,将其剁成粗细合适的肉馅,提前用葱姜,花椒,八角,用清水泡出香味

如何掌握干炸丸子的调馅方法
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2、然后我们放入一个鸡蛋,再把一半的葱姜大料水放入肉馅中,搅拌至其被充分吸收,再放入盐,鸡精,十三香,胡椒粉,香油

如何掌握干炸丸子的调馅方法
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3、再将剩下的大料水放入肉馅中,接着放入淀粉,顺着一个方向搅拌均匀至葱姜水被充分吸收,这样丸子更有弹性,汁水也充足

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