粤菜最经典的海鲜吃法——白灼游水虾
1、锅中放水,加入姜片、葱白和料酒大火烧开后,捞出姜葱,倒入大虾;
2、用筷子稍微搅拌,约3、4分钟后,见大虾虾壳变红,肉质将熟之时捞出,沥干水分,上碟;
3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中,放鸡粉,待用;
4、锅中烧热油,油稍微多一点,油温8成热时,关火,将热油倒入做法3.的葱姜丝上,然后将生抽和香油加入,拌匀,就做成蘸汁了。
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