姜爆鸭子的做法
1、鸭子洗净切块;锅里放水,烧开后放入鸭子焯一下,捞起,再把鸭子洗一下。
2、干红辣椒切小段;锅内放油,放入干红辣椒、花椒小火炒香。
3、放入鸭肉,加入郫县豆瓣、白糖翻炒,最后加入料酒。
4、锅内加水,盖上锅盖烧20分钟。
5、加入嫩姜,烧至锅内水干,加入味精,即可。
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