比较好吃的眉毛萝卜咸肉蹄膀汤

2025-03-13 13:27:21

1、准备去皮的蹄子、萝卜、洋葱、姜和其他配料。

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2、把萝卜削皮切成滚刀。

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3、将萝卜放入开水中煮5分钟捞出,去掉萝卜的苦味。

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4、锅内放入水烧开,蹄膀放入开水中快速煮一下,肉变色即捞出,将水倒掉,并放在热水龙头下冲洗,以去血水。

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5、取一个砂锅,倒入三分之四的冷水,把蹄子和胳膊放进去,加一把葱和一小片姜,用高热煮沸,倒入料酒,继续煮5分钟,如果表面有泡沫,用勺子舀出来,汤就新鲜了。

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6、加入2-3片培根和排骨,关火煮。

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7、一稍僚敉视个小时后打开锅盖放入白萝卜,烧开继续关小火炖30分钟,打开尝尝咸淡,可以稍微放点盐;用筷子戳一下蹄膀,肉能分离就可以关火了。

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8、汤白汁浓,咸鲜适口的萝卜咸肉蹄膀汤出锅了,盛上一碗慢慢享用吧。

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