怎么做清蒸鲤鱼

食材

鲤鱼500g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 香菜嬲旖亍茫适量 辣椒适量

步骤

1.先将鲤鱼洗净取出内脏，在鱼身上打花刀。

2.葱姜段放入鱼身上的划口内，将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。

3.蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

4.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

5.在鱼身上码上葱姜丝。

6.淋上适量蒸鱼豉油。

7.再加入香菜末和料酒碎。

8.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

9.趁热浇在鱼上即可。