韩国泡菜的做法

2025-03-24 06:56:16

1、将材料准备好

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2、盐用粗的泡菜盐,辣椒粉我买的小伙子牌的,有粗点的也有很细的,不是特别辣,放多也不用担心辣的吃不了。

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3、大白菜切成四分,放水下冲洗!

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4、用盐一片片叶子撒好,根部多放点

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5、放好盐后放盆子里腌制八个小时左右,一般我都是晚上腌,第二天冲洗!

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6、腌制好把菜放水下一片片叶子把盐冲洗干净,挤干水

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7、接下来开始做糯米糊。先用100克水把糯米粉拌成糊状,水开了倒进去边到边搅拌

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8、煮好的糯米糊倒进辣椒粉里伴匀

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9、把梨子,洋葱,大蒜,生姜,虾米一起倒进料理机或者破壁机打碎

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10、打碎的大蒜梨子糊倒进辣椒糊里搅拌均匀

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11、倒进一勺鱼露

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12、把萝卜丝和韭菜放进去伴匀

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13、拌好准备伴白菜

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14、一片片叶子抹上伴料

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15、也可以把白菜切碎直接拌匀,我一般喜欢切碎了,后期吃的时候也方便,不用再切

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16、酱料伴均匀

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17、拌好后放进密封罐装好

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18、一颗白菜刚好一罐。常温放个两天然后放冰箱冷藏保存

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19、大概两周就可以吃了,不过时间越久越好吃,一个月左右口感最佳。

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20、我经常拿来煮汤,或者烧酸汤肥牛也很好吃,酸辣很开胃哦

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