黄豆炖猪蹄的做法

1、干黄豆提前用凉水泡半天准备好炒猪蹄所需香料（该洗的洗，该切的切）

2、猪蹄洗净，凉水下锅，放入姜片，料酒焯水5-6分钟

3、煮开后撇去浮沫焯好的猪蹄过一遍凉水

4、炒锅烧热放油放入适量冰糖，开小火，搅拌至融化呈焦糖色

5、放入猪蹄，翻炒上色

6、加入提前准备好的香料，翻炒2分钟

7、翻炒好的猪蹄移动至砂锅内

8、泡好的黄豆沥干水分，放入砂锅加入适量清水，没过猪蹄水开后放入老抽，生抽，盐，白糖盖上盖子转小火炖煮1个半小时

9、炖好后移动回原来的锅子，香料不要了，大火收收汁装盘撒上香葱末点缀下即可

10、成品