嫩滑肉片羹怎么做

1、首先，将准备好的材料进行处理，把姜块切成片，再把葱切成段状。

2、将切好的姜片和葱段一起放入容器中，加入冷水，用手抓捏混合，制作成葱姜水。

3、接下来，把准备好的梅条肉切成3毫米左右的薄片，切好后呈入碗中备用。

4、在装肉片的碗中加入适量的盐、糖、老抽，并用筷子将其搅拌均匀。

5、将刚才制作好的葱姜水倒入肉片碗中，量不用太多，然后再搅拌均匀。

6、将适量淀粉加入到肉片中，充分搅拌直至粘手为止。

7、加入植物油，继续混合搅拌。

8、下一步，将备好的胡萝卜、包菜和洋葱进行切块，装在一个碗里。

9、在碗里撒入适量胡椒粉，再倒入适量香油，最后倒入鸡粉调味料，搅拌均匀。

10、在锅里倒入剩余的葱姜水，再加入盐和糖，大火烧开后转小火煮5分钟，然后将锅里的葱和姜捞出来。

11、继续往锅里倒入刚才准备好的蔬菜，煮10分钟。到时间后，将蔬菜捞起来放进碗中。

12、锅里的水不用换，将腌好的肉片逐个放入，煮至肉片发白微微浮起来为止。注意，千万不要煮老了。

13、最后，将煮好的肉片和煮肉的汤汁倒入装蔬菜的碗中，再撒上一些葱花，这道嫩滑肉片羹就完成了。