漳州美食 手工挫肉汤
1、准备食材。腿肉搅碎再剁成肉糜,加油葱酥和香芹杆,调入少许盐,白胡椒粉和油搅拌上劲放冰箱里冷藏1个小时备用。
2、将肉糜从冰箱里取出,揉成小肉圆,如果觉得麻烦也可以直接用勺子一点一点地拨到水里煮。
3、锅中注水烧沸,把挫肉丸放下去煮至飘起后,调入适量盐和鸡粉。
4、香芹叶挑嫩的洗净切碎。
5、在碗里依次放入香芹叶,油葱酥,白胡椒粉。
6、把挫肉丸和汤盛到碗里略微搅拌一下即可。
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