蜂蜜之简易快速鉴别法

1、 一看透光性,透光均匀蜜纯正。蜜蜂“制作”的纯正的蜂蜜透光性强，颜色为白色、淡黄色至琥珀色，且均匀一致；而人工制作的劣质蜂蜜颜色黑红或暗褐色、无光泽、蜜液混浊而有杂质。

2、 二看溶水性，溶水缓慢蜜天成：蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80婊剧琏兄%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。可见，纯正的蜂蜜水分很少，仅仅是两成。 我们可以取一杯水，加入几滴蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，但不会很快融入水中，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。假蜜则相反，沉入杯底过程长点，溶到水里的时间短点。

3、 三看粘连性，正品拉丝有弹性。看它拉不拉丝。用筷子挑蜂蜜，优质的蜂蜜弹性佳，可拉成丝状，且不易拉断，而劣质的蜂蜜浓度较低，黏性小，难以拉成细丝。

4、 四闻香气的持久性，持久清淡非赝品。纯正的品质好的蜂蜜香味浓而持久，开瓶后便能嗅到，淡淡的花香味儿。用手掌搓揉会有粘腻感。劣质的假造的蜂蜜往往因掺入香精而过于浓郁。 真正的花蜜有天然的花香气息，假蜂蜜有的却是蔗糖味、或者是化学香料的味道。