川味炒鱿鱼的做法

2025-03-15 14:55:54

1、鱿鱼去内脏,软骨、眼睛,撕掉鱿鱼身和头须外面的黑皮,洗净。

川味炒鱿鱼的做法
川味炒鱿鱼的做法

2、鱿鱼身打花刀,先纵向间隔3毫米宽切一刀,不要切断,再横向间隔3毫授炬块翎米宽切一刀,不要切断。纵向对剖两半,横向切成2厘米宽的片。须剪段,与鱿鱼片同长度。

川味炒鱿鱼的做法
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3、锅内加水烧开,倒入切好的鱿鱼,煮开,鱿鱼片开花变成鱿鱼花了,捞出控干水。泡红椒切段,泡姜切丝,蒜切片。

川味炒鱿鱼的做法
川味炒鱿鱼的做法
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4、铁锅内放油,开中火,放入泡红椒、泡姜、蒜、花椒炒香,倒入鱿鱼翻炒,加入郫县豆瓣、酱油、八角粉翻炒,让鱿鱼充分炒入味。

川味炒鱿鱼的做法
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5、关火,加白糖、鸡精、淋上芝麻香油翻匀,装入盘中,这道酸、辣、香,口味十足的川味炒鱿鱼就可以享用了。

川味炒鱿鱼的做法
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