1、猪五花肉洗净切四方块放到锅中煎出多余的油来。
2、茄子洗净切滚刀块。
3、将切好的茄子倒入炒五花肉的锅中翻炒几分钟加水、青辣椒、盐、陈醋、生抽拌匀然后焖煮。
4、待茄子焖至软烂后，再拍入蒜米炒一阵子就行了。
