如何自制美味的牛肉火锅

1、准备好所有食材。将牛肉、白萝卜、香菇均切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段后备用。

2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到喉哆碓飙去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

3、锅里倒油，等油烧热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，再放入姜片、八角煸炒出香味

4、倒入焯好的牛肉继续煸炒，加点糖、酱油，煸炒匀均

5、往锅里加水，再加盐调味，等水烧开后，将锅里所有食材都倒入压力锅中

6、将白萝卜和香菇焯水后，捞出备用。香菇放在白萝卜上面

7、将压好的牛肉捞出，放在香菇上面，再加适量的炖肉汤，撒上干辣椒面、蒜末、白芝麻等。

8、炒锅里加少量食用油，油温烧至七八成热时，关火，将热油泼在干辣椒面上。这样就可以开吃了。