怎样挑选甜枣 买甜枣必学三招

几乎每家都卖过"糖精恨益摧酝枣"

这些大枣真的成熟了吗?在南三环某大型市场内经营了十多年水果摊的小陈向记者道出了真相.据小陈说,现在上市的这些大枣,绝大部分都是被"催红"的.而催红青枣的方法很简单,在业内早已不是什么秘密,今年更严重,七月末八月初就已经满大街的糖精大枣了,"就是在加了糖精的水里泡一泡."

据记者了解,糖精,学名糖精钠,是一种合法的食品添加剂.其购买渠道极广,在许多大型批发市场的调味品区都能买到.在淘宝网上,也常有商家在售.糖精钠的外观呈味精状白色粉末,有微微香气,其甜度是蔗糖的500倍.市场上一斤糖精钠售价大约20元,而一斤糖精钠就可浸泡上千斤的青枣.

陈师傅说,青枣倒入添加了糖精钠的水中只需要浸泡几小时后,就会被糖精发酵,原本青涩的枣就会变成大红枣,吃起来也非常脆甜,这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密."实话说,就我知道的水果圈里的这些同行,几乎每家都卖过糖精枣.你问我明知道是糖精泡过的还为啥要卖?没办法,现在的人嘴都很刁,爱尝鲜儿,人家来找,我如果没有的话,他就跑到别人家了.所以,多少我都得进一点货.只不过,熟人来了,如果他们要买枣,我会据实说,建议他们过一阵儿再买."

实验结论

糖精泡枣不利健康

李广平说,糖精是有机化工合成产品,食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退.长期食用将导致营养不良,甚至产生厌食行为,对青少年的身体发育产生负面影响.如果黑心商家使用劣质糖精,毒害会更大,有资料显示糖精生产过程中产生的中间体物质会影响人体脑部神经,对肝脏也会造成损害.

买枣三招

一看 二摸 三尝

一看:目前市场上提前出现的大枣,基本都不是自然成熟的.从外观看,绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的,就是糖精浸泡过的.而自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色,果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色,不会绿红分明.

二摸:大枣成熟的部位果皮褶皱,根部萎蔫,不耐储藏,时间久会果皮果肉分离.

三尝:糖精泡过的大枣极甜,尤其是果皮,比果肉更甜,甚至微微发苦.

一旦买到糖精泡过的大枣也不要太害怕,重复浸泡冲洗,可减少大枣外皮的糖精浓度.

以上就是买甜枣必学三招的全部内容,希望大家挑选的时候长个心眼,这样才不会选到劣质产品.