排骨炖土豆
1、排骨冷水下锅焯水捞出沥干水分;
2、热锅凉油加入冰糖炒出糖色,加入排骨翻炒至上色;
3、再加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀;
4、再加入大葱段、香叶、桂皮、生姜片;
5、加入没过排骨的清水,倒入砂锅大火煮开转小火煮30分钟左右;
6、直到排骨8-9成熟,加入土豆块继续炖10分钟左右,如果汤汁比较多也可以加点粉条一起炖。
7、土豆熟烂,大火收汁,根据自己的口味再加入盐调味,出锅之前加入香菜即可;
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