清蒸剁椒鲈鱼头
1、鲈鱼去鳞,去腮,去内脏清洗干净。
2、鱼身划斜刀,将鱼头用刀拍一下,放入盆中,加适量料酒腌制一下。
3、葱切丝,姜去皮切丝备用。
4、鱼身划斜刀处放入葱丝,姜丝,其余撒在鱼身上,放入剁椒。
5、放入蚝油,蒸鱼豆豉,蒜片,一点盐(也可以不加盐,因为蒸鱼豆豉和蚝油都盐)。
6、蒸锅加水烧开,放入鱼头。
7、大火蒸7分钟,出锅即可,清蒸剁椒鲈鱼头就做好了。
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