香菇爆炒三黄鸡 爆炒小公鸡

1、爆炒不要选择老鸡，小公鸡为宜。小编这次用三黄鸡做的。

2、将收拾干净的小公鸡剁成块，如图所示。

3、往鸡肉里加入适量的酱油，白糖，料酒，盐，鸡精，淀粉腌半个小时。

4、准备适量的葱段，姜片和蒜末。

5、香菇洗好，切成薄厚均匀的片。

6、尖椒洗好，去籽，切成块，红辣椒切成段，喜欢辣的朋友辣椒籽可以留着。

7、锅里倒入适量的玉米油烧热，将鸡肉倒进锅里炒熟，盛出来。

8、锅里留点余油，将葱姜蒜和香菇一起倒进锅里翻炒。

9、然后倒入准备好的鸡块和尖椒一起翻炒。

10、往锅里调入适量的盐和鸡精炒匀即可出锅。