家有剩饭，来一块锅巴脆吧

1、 将剩饭用饭铲捣散，平铺在平底锅里。

2、 将从切成葱花（尽可能细一点），均匀撒在饭上，鸡蛋打在饭上，撒上一层黑芝麻（黑芝麻比较香，而且白饭配黑芝麻，卖相更好，有木有），别忘了放点盐哦

3、 用筷子将2中的所有材料搅拌均匀。

4、 开火，沿着饭圈倒油（我们家吃的是熟花生炸出来的油，所以不需要糙怍牢莱事先预热油，如果用的生油，也可以事先把油热好装起来，等完成饭的部分，再油炸）

5、 锅热之后，火不能太大，中火煎，等底层的炸得金黄后再整个翻过来炸表层，等两面都炸得金黄后，关火。

6、 等5中饭饼摊凉一些后（不那么烫手了），用锅铲铲到砧板上（砧板底下要放隔油纸，以免把砧板弄脏了），刀子切成好看的形状，装盘即可享用。