全蛋法蒸蛋糕的做法
1、材料备好:低筋面粉120克,鸡蛋4个,糖50克
2、首先把四个鸡蛋打散用电动打蛋器隔温水搅打
3、把鸡蛋液打致粗泡的状态放入白糖继续搅打
4、蛋液打发,一直打到提起打蛋器,蛋糊呈柱状下流,纹路不会马上消失的状态
5、把低筋面粉过筛放入蛋液中
6、用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌,要画半圆翻拌均匀
7、我用的是六寸模具,倒入蛋糊,震去气泡,盖好保鲜膜
8、放入蒸箱,上汽后大火蒸40分钟,时间到开锅,蛋糕涨发很完美
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