网红蛋糕-爆浆海盐红丝绒奶盖蛋糕

1、准备好食材。先制作蛋糕主体部分，取一容器，放入50G白砂糖、玉米油放入容器中，搅拌乳化。

2、待液体表面没有明显油花，液体呈粘稠状，筛入低粉与玉米淀粉，Z字搅拌均匀。

3、加入3个蛋黄，搅拌均匀。

4、3个蛋白加入柠檬汁，再分三次加入30G白砂糖,搅打至小尖勾。

5、取3/1蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒入剩余的3/2的蛋白。

6、将混合好的蛋糊，分成两部分。其中一部分加入红曲粉，用同样大小的两个勺子，取原色蛋糊放置与模具中间位置，再区一勺红色蛋糊放置与原色蛋糊之上。以此类推。

7、当全部蛋糊放置完成，轻震模具，震出气泡。

8、烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，上下150度，40-45分钟左右。出炉倒扣放凉后脱模。

9、准备淋酱。将2稍僚敉视个蛋黄、20G白砂糖放入容器，搅拌均匀后，加入20G玉米淀粉，250G牛奶加热到冒气，倒入之前混合的蛋黄糊中，边倒边搅拌，搅拌均匀后，再倒回到锅中，加热至浓稠且可以流动骀旬沃啭时离火。放凉备用。

10、奶油奶酪软化后加10G白砂糖、海盐，搅拌之顺滑。

11、加入淡奶油、酸奶，搅拌均匀。然后加入放凉的淋汁，混合均匀。放置圆口裱花嘴，装入裱花袋中

12、用刀斜插进蛋糕中间位置。转圈划一下蛋糕内部。将奶盖酱灌入蛋糕体中。

13、再将其余的奶盖酱淋于蛋糕表面，让它自然流下来。

14、最后表面撒上黄油脆片，挤上软化的巧克力。美味的蛋糕即完成了。