“荠菜肉圆”的做法

1、1猪肉末里放入葱末、姜末、味精和盐。 2再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒。3倒入少许香油拌匀。 4拌匀后，再放入少许淀粉，用手反复的把肉末抓匀，要使之上劲才行。 5把熟肉末、荠菜末、荸荠末、冬菇末、葱姜末等混合，制成馅料，馅料里先撒入少许味精和盐。 6撒入少许胡椒粉，倒入少许香油拌匀。 7开始制作，先把猪肉末挤成大小合适的丸子8把肉丸在掌心里按扁，中间放入馅料，把馅料包好。 9包好馅料后在蛋液里滚一遍，蛋液不要多，用少许蛋液沾匀即可。 10然后把包好馅料的肉丸在熟糯米碎里逐一滚匀，沾满米碎。 11做好后放入盘中备用。 12油温烧至五成热，下入圆子进行炸制，在炸的过程中用木筷不停的使圆子滚动，这样可使圆子炸的颜色均匀13炸至外皮金黄便可捞出。 14趁热码盘便可上桌食用。 15成品图片展示。