怎样做扬州的名菜--爽汤狮子头的详细做法

1、 猪肉洗净后把皮片去

2、 先切成肉丝，再切成肉丁

3、 剁成细碎状，加点姜蒜碎一起一排排的剁

4、 剁成肉糜状先拢起来放旁边

5、 再把藕切成细碎粒

6、 把藕碎放在肉糜上一起混剁

7、 剁到藕和肉糜混合得很紧密的时候就可以了

8、 放入大碗中加入少许生粉

9、 再接着倒入清水，水一点点的加

10、 用手抓捏均匀，让肉和粉充分混合

11、 用手抓一个小团在两个手掌之间摔打成小圆团

12、 锅中烧清水，要小火慢慢烧

13、 依次的放入锅中的水一直保持冒小小泡，不能大火

14、 小火慢炖直到软烂即可