牛肉饼怎么做

1、1. 酵母放温水中化开，静置约 3 分钟，面粉加少许盐混合备用，用筷子边搅拌面粉边将酵母水倒入，和成面团后盖上保鲜膜发酵。2. 牛肉切丁后加料酒、姜汁、生抽、白糖、胡椒粉搅拌上劲，最后加入少许花生油拌匀。

2、3. 胡萝卜去皮切碎，马蹄切小丁备用。4. 将胡萝卜和马蹄丁放入腌制好的牛肉中，加少许香油拌均。

3、5. 面团发蝮舟湛搁至原来的 1.5~2.0 倍大时，再次将面团排气揉紧，醒发 10 分钟左右。6. 案台上撒上面粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的剂子。

4、7. 按扁成小圆形，用擀面仗将小剂擀成圆形面片(注意边沿薄中间厚些哦)。8. 将调味好牛肉馅包入面皮中。

5、9. 收口压扁，醒发 10 分钟。10. 平底煎锅或是电饼铛加入放少许油，将馅饼收口面朝下放入

6、11. 中小火煎至馅饼两面金黄，沿锅边浇一圈面粉水，以馅饼底淹没为准，加盖焖一会，听到“滋滋”声响时，揭开锅盖，撒上香芝麻，葱末即可。