1、首先，我们把鸡胗洗净，打上十字花刀。
2、烧开水，放入姜片、料酒，将鸡胗放入锅中焯水。
3、然后，将鸡胗捞出备用。
4、起锅，烧油放入葱姜蒜爆香。
5、再放入鸡胗翻炒，再放入小米椒蒜苗爆香。
6、翻炒鸡胗，再放入生抽，最后放入蚝油翻炒均匀。
7、片刻之后就可以起锅了。
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