中种北海道土司

1、将A材料搅拌至面团稍具光滑就是中种面团了，放入冰箱冷藏发酵2-2.5倍大，大概18个小时左右

2、将发好的中种面团撕成小块，与B材料混合搅拌均匀，加入橄榄油或者黄油，揉至光滑有薄膜。揉到完全阶段后延续发酵10分钟。然后分割成3块，滚圆后松弛15分钟。

3、松弛好后用擀面杖擀开成椭圆形

4、从上往下卷起。卷好后松弛10分钟

5、再次擀成椭圆形，再卷起来放入土司模内

6、二次发酵至9分满

7、刷蛋液

8、加盖子（没盖子的话发到十分满就刷蛋液） 。放入预热好的烤箱内，160度50分钟（我烤了55分钟，上色严重啊），没盖子的话上色后及时加盖锡纸。出炉后就脱模。冷却切片。