家庭自制墨鱼仔
1、取新鲜墨鱼仔去除不可食用的内胆和眼晴部分,清洗干净。起锅下入冷水,倒入墨鱼仔、少许料酒焯水2分钟。
2、时间一到,将墨鱼仔捞出过冰水沥干备用,此举可以让墨鱼仔冷热相撞,保持它弹牙紧实的口感。
3、取姜蒜装入袋中和墨鱼仔拍碎搅打成泥,再将除墨鱼仔以外的所有备料下入锅中煮开后5分钟关火。
4、用漏勺沥去姜蒜渣,再将墨鱼仔泡入汤汁中放入冰箱冷藏即可。
5、一般晚上饮酒,下午制作好放入冰箱冷藏两个小时以上风味更佳。你学会了吗?
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