辣山海教你做古早味蒸鱼
1、肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀
2、把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨
3、锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。
4、盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面
5、锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。
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