教你做果仁大列巴

1、除 盐 黄油 酵母。 其他材料:牛奶 、糖 、鸡蛋 依次加到高筋面粉里。合成团，保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一夜，第二天早上取出来回温后，再进行下一步。

2、冷藏一夜，已经有厚膜了。 经过一晚上的面团自己形成较厚的膜，完全不用双手，新手也熹栳缂靖能成功。这个方法同样可用在做吐司上，省去一半时间。面团移到揉面垫上，加入酵母揉（酵母可取少了水（5克）融化，趑虎钾缫更好揉开来，再加黄油20，盐2克，揉至黄油完全被吸收，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

3、发好的面团，一分为二揉面，盖上保鲜膜松弛10分钟。取一面团擀成长方形，最下面末端擀薄点，放上坚果、葡萄干。柚笪沼愚擀薄的地方留出空位。 坚果提前用烤箱烤熟，成品更香。不喜欢葡萄干可换成蔓越莓，只要你喜欢，可以任意组合。 果仁稍微压下。从放满果仁的上边往下卷，一边卷一边压，尽量卷紧了。

4、在空位上涂点水，有助于粘合。两条都卷好了，烤盘铺烤纸放上生卷，生卷的封口朝下，放烤箱发酵至1.5倍大，天冷时可在烤箱里加一碗温水。发酵好的生卷，用刀片斜着划口，微微露出果仁，涂上蛋黄液。

5、烤箱预热.130度烤40分钟，（我家小烤箱温度便高。正常烤箱温度应该在150－160左右，根据自己烤箱调节温度。） 中途一定随时观察，表现出现上色了就用锡纸盖上，避免烤糊了！放凉后，外皮脆脆的，好香~